上課日期

課程單元

課程內容

時數

講師簡介

108/10/04 (五)

09:00~12:00

何謂酵素

1.   酵素基本概念

2.   酵素的發現及研究史

3.   酵素的應用

4.   酵素對人體主要的作用

5.   哪些人需要補充酵素及證言

2

蕭教授

中央研究院 特聘講座

美國科學促進會會士

世界生物催化暨農業生技科學院院士

世界科學院農科科學獎得獎人

國際生物催化暨農業生技學會會長

酵素生產及產業應用

1.   早期單一酵素生產

2.   近期綜合酵素生產

3.   分子酵素生產

4.   產業應用

科學中藥生產沿革

1.   早期中藥生產

2.   近期中藥生產

3.   科學中藥生產

4.   製程原理及利弊

1

萬國製藥廠（股）公司

108/10/04 (五)

13:00~16:00

何謂分子酵素

1.   分子酵素基本概念

2.   分子酵素的應用

3.   分子酵素對人體主要的作用

4.   哪些人需要分子酵素

1

楊教授

學士後醫學系外國學生專班 教授

生物科技學系 教授

生物科技與生醫工程中心 主任

社團法人臺灣生物科技學會 理事長

分子酵素SOP流程

1.   菌的繁殖：三大要素

2.   培養液的種類

3.   分子酵素製程調配比例

4.   殺菌及農藥的處理

5.   製作過程SOP

6.   勾對方式及運算

7.    後繁殖處理

2

108/10/18(五)

09:00~12:00

釀造及蒸餾SOP流程及設備介紹

1.   發酵管理

2.   發酵工藝

3.   蒸餾工藝

4.    介紹釀造的實驗設備

5.    介紹蒸餾的實驗設備

6.    如何使用設備介紹

3

專家業師團隊

生物科技公司 專家團隊

108/10/18(五)

13:00~16:00

釀造發酵培育

1.   鳳梨、五行蔬菜分子酵素，滅菌、消毒、清洗、培養液添加比例…等

2.   葡萄紅酒、香瓜釀造，消毒、清洗、破碎、調整糖度…等

3.    清酒-糯米釀造

3

108/10/19(六)

09:00~16:00

分子酵素繁殖培育

1.   原材料滅菌

2.   原材料消毒

3.   原材料清洗

4.   原材料還原

5.   培養液配比發酵管理

６

專家業師團隊

生物科技公司 專家團隊

108/10/25 (五)

09:00~12:00

酵素的功能與效果

1.   關於酵素您需要知道的事

2.   補充酵素的迷思

3.   蔬果與中草藥中的寶藏-植化素

4.   挖取寶藏的利器-酵素與發酵

5.   植化素、酵素與疾病預防

3

李中醫師

國立陽明大學微生物暨免疫學研究所

中醫診所 醫師

108/10/25 (五)

13:00~16:00

酵素公司參訪

大江生醫公司磐石園區

3

大江生醫公司

108/11/1(五)

09:00~16:00

分子酵素繁殖培育分子酵素好氧培育

1. 香瓜蒸餾白酒

2. 葡萄紅酒轉桶、勾兌、殺菌

3. 糯米轉 桶、勾兌香瓜、殺菌

６

專家業師團隊

生物科技公司 專家團隊

108/11/2(六)

09:00~16:00

中藥草分子酵素

成品實作

1. 葡萄紅酒、清酒完成製品

2.  鳳梨、五行蔬菜、轉骨、排毒瘦身、心血管及牛樟芝分子酵素完成製品

6

專家業師團隊

生物科技公司 專家團隊