珍貴食用藥蕈培養基及菌種備製技術研習營

上課地址:工研院台中學習中心;彰化大葉大學生技實驗室(實際地點以上課通知為準)

時數:42

起迄日期:2020-03-03~2020-04-24

聯絡資訊:吳玟誼/06-3847536

報名截止日:2020-03-01

課程類別:人才培訓(課程)

活動代碼:2319120084

課程介紹

菇菌類富含多醣體,可增強人體免疫力,有抵抗疾病之效果,所含高成分蛋白質、氨基酸、各類維生素,是高營養又健康的食品。本研習營選擇巴西蘑菇、頭菇、牛樟芝、桑黃菌及北蟲草作為菌種研習題材、並以牛樟芝、桑黃菌及北蟲草三種菌種實際培養實作。

巴西蘑菇 近幾年來講求健康美食的日本人相信,這種原產於南美洲的巴西蘑菇,好比中國人吃靈芝一樣,具有提升免疫力及防癌之效果。且更因美國前總統雷根在皮膚癌手術後持續服用巴西洋菇,結果癌細胞均無復發或轉移的情形發生,因而使得巴西蘑菇馳名全球。由於巴西蘑菇不僅可入菜做湯,還具有提升免疫力、抗腫瘤之效果,因此在日本風潮的帶動下,巴西蘑菇在國內也跟著風行起來。(資料來源:王伯徹 老師)

猴頭菇 學名Hericium erinaceus),又稱猴頭菌、猴頭蘑、刺蝟菌、蝟菌,傘菌綱猴頭菇科,是中國傳統的名貴菜肴,肉嫩、味香、鮮美可口。有「山珍猴頭、海味燕窩」之稱。《中國藥用真菌》記載:「猴頭菇味甘、性平、能利五臟、助消化、滋補、對消化不良、神經衰退與十二指腸潰瘍及胃潰瘍有良好的保健。」因此,經多種臨床實驗證明,經常服食猴頭菇會增強人體消化系統的免疫功能。其營養價值極高。胺基酸種類多過16種以上,並含有多種維生素和較高的礦物質成分。猴頭菇菌素是猴頭菇另一類活性成分,可促進神經生長因子的合成,還可用於預防智力衰退、神經衰弱及植物性神經衰退,對老年痴呆症及帕金森病等有良好的預防效果。

牛樟芝 樟芝又稱牛樟芝或牛樟菇,屬於非褶菌目、多孔科、多年生蕈菌類,學名為(Antrodia camphorata)是台灣特有一種真菌,僅生長於台灣特有之牛樟樹。如何繁殖牛樟樹可綠化環保與儲備生物資源,學習如何進行繁殖牛樟樹及培養牛樟菌種是一份神聖工作,因此具有商業及研究上的價值。

桑黃菌種 野生桑黃種類產量逐年遞減,但需求人數卻日益增加,所以人工栽培桑黃菌已成為當務之急,國內外各大廠商亦致力於研發人工栽培桑黃技術,目前東海大學擁有業界最先進之桑黃栽培技術,已成功培養出桑黃子實體,並且有效製成桑黃子實體產品,將來除了可以對生技及保健食品市場提供貨源外,亦努力開發出新的藥劑,為台灣共盡一份心力。本課程邀請東海大學食科系  梁志弘老師親自指導。 

北蟲草 冬蟲夏草同屬的北蟲草(Cordyceps militaris)又稱蛹蟲草、北冬蟲夏草,其生物活性成分與冬蟲夏草極為相似,且可進行人工大量栽培,因此以人工栽培之北蟲草來取代冬蟲夏草乃應運而生。發展北蟲草的人工栽培,不僅可以解決冬蟲夏草資源日益缺乏的窘境,而且其價格遠低於冬蟲夏草,因此北蟲草的開發應用具有極大的潛在市場

 本課程特邀請中醫師暨中醫學博士及各菌類栽培專家老師,分享研究經驗,機會難得,請把握機會。請速報名!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

課程目標

1.讓學員了解菇菌種類介紹與用途

2.讓學員了解調整乾鮮用菇經營型態

3.讓學員了解發展觀光休閒與菇菌生態教育

4.讓學員了解輔導自動化生產及改善採後保鮮處理技術等

5.讓學員了解開發新興菇類與產品利用

6.讓學員學會巴西蘑菇、猴頭菇、牛樟芝、桑黃菌種、北蟲草菌種備製與實作

8.讓學員了解如何加強菇類與研發、生產、行銷規劃策略

課程大綱

日 期

課程內容

講 師

33()

09:00~16:00

介紹各種重要菇菌類功能與用途

巴西蘑菇、猴頭菇、牛樟芝、桑黃菌、北蟲草等功能與用途  

地點:台中

中國醫藥大學 系主任

張東迪 博士

陳大真 博士

34()

09:00~16:00

北蟲草之應用

1.      北蟲草栽培技術要點

2.      北蟲草生物活性物質的萃取

3.   北蟲草生物活性物質的分析

4.      北蟲草生物活性物質的應用    

地點:彰化

大葉大學 教授

梁志欽 博士

大葉大學 副教授

吳建一 博士

35()

09:00~16:00

北蟲草各項菌種培養基製作

1.      液體與米飯培養基接菌製作

2.   北蟲草生物活性物質的萃取與分析實作

3.     北蟲草生物活性物質的應用    

地點:彰化

大葉大學 教授

梁志欽 博士

大葉大學 副教授

吳建一 博士

36()

09:00~16:00

桑黃菌種培育

1.        介紹其中一種珍貴、且稀少的藥用蕈類的功效──桑黃

2.        桑黃菌菌種之培養基製作

3.        與菌種備製與純化實際操作

地點:彰化  

東海大學 食品科學系

副教授

梁志弘 博士

39()

09:00~16:00

桑黃菌種培育

4.        與菌種備製與純化實際操作

5.        將菌種植入太空包發酵

地點:彰化

大葉大學 教授

梁志欽 博士

大葉大學 副教授

吳建一 博士

310()

09:00~16:00

了解牛樟菌之重要價值

1.      培養基配方製作

2.      滅菌;將配方放近培養皿中冷煮麥粒培養基。

3.      冷卻後接牛樟菌,至培養皿中及麥粒培養基中復育。

4.      牛樟芝之生物活性物質的萃取與分析實作

5.      牛樟芝生物活性物質的應用    

地點:彰化

大葉大學 教授

梁志欽 博士

大葉大學 副教授

吳建一 博士

424()

09:00~16:00

1.      檢查實驗之結果與後續說明

2.      學員學習心得及問題討論

3.      下午參訪蘑菇部落格

地點:彰化

大葉大學 教授

梁志欽 博士

大葉大學 副教授

吳建一 博士

主辦單位保留變更課程內容、行程與講師之權利

適合對象

從事菇蕈類,業界先進 。

生物科技業者、罕見植物培育者等對生物科技植物有興趣者。

樂活、退休人員等之相關人士。

 

 

 

主辦單位工研院產業學院

舉辦地點工研院台中學習中心;彰化大葉大學生技實驗室(實際地點以上課通知為準)

舉辦日期109/03/03~109/04/24  09:00-16:00(742小時)

課程費用(包含講義、餐點、設備使用,實習材料與交通與保險)餐飲以便當為主.

 

課程費用

會員

課程原價

52,000/

10天前報名或同一公司二人報名優惠價(早鳥價)

50,000/

報名方式:

  1. 請以正楷填妥報名表,傳真至06-3847540
  2. E-mailEmail住址會使用灌水程式保護機制。你需要啟動Javascript才能觀看它
  3. 至產業學習網(college.itri.org.tw線上報名

報名洽詢:06-3847536 吳小姐 ; 課程洽詢:06-3847538 郭小姐

注意事項:

  1. 學員研習期滿,出席率超過80%()以上,即可獲得工研院頒發的培訓證書。
  2. 為確保您的上課權益,報名後若未收到任何回覆,敬請來電洽詢方完成報名。
  3. 請收到上課及繳費通知後,於開課日二天前以匯款、支票或線上刷卡方式進行繳費(發票於課程當日開立),若欲提早取得發票,請洽詢本學習中心。
  4. 因課前教材及講義之準備及需為您進行退款相關事宜,若您不克前來,請於開課二日告知,逾期將郵寄講義,恕不退費。
  5. 如未達開班人數,則學員自費金額無息退還;課程開始當天不得以任何因素要求退費
  6. 為尊重講師之智慧財產權益,恕無法提供課程講義電子檔
  7. 為配合講師時間或臨時突發事件,主辦單位有調整日期或更換講師之權利。

附件

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