課程介紹

食品生物科技係指以生物技術生產或加工食品之產業，近年來發酵科技更廣泛地應用在製藥、保健食品等領域，用以生產藥物、酵素、胺基酸、多醣體、維生素、色素和香料等機能成分，成為生物技術產業中重要的一環。國內已有多家業者投入液態發酵技術之自動化生產，透過發酵生產菇類及乳酸菌，由於發酵時間短、品質穩定、不須砍伐樹木，亦無長時間高溫滅菌太空包造成塑化劑殘留疑慮，較具環保概念，能有效節省生產時間，並可經由此技術提高功效性成分之產量或菌數，達到工業化量產及商品化成果。

因應全球生技產業、食品、化妝保養品產業發展趨勢潮流，培育【生技產品醱酵技術人才培育】已是勢在必行。本培訓課程著重生技產品醱酵技術知識與技能，課程包含【生技醱酵產業的創新契機、生技研究開發、原料應用與配方設計】、【生技醱酵產品製程技術整合、試量產與法規實務】、【生技醱酵之品質管理】三大主題，提供生技產品醱酵技術工程師應具備之相關知識與基本技術，以符合生技產業、食品、化妝保養品產業相關專業與技術之人才需求。

課程特色/目標

本課程將使學員

• 建立發酵製程開發與導入量產(製程良率提升、異常排除及問題解決)

• 分析方法導入與確效

• 規劃與執行新方法開發及製程優化專案相關工作之知識與技能將所學運用至生技或食品公司相關產業(如：保健用品、醫療藥品、化妝保養品…)的工作上。

課程對象

• 建議食品營養、食品科學、生物學、化學工程、其他醫藥衛生相關科系。
• 即將在生技或食品公司的研發部門擔任發酵製程開發與導入量產(製程良率提升、異常排除及問題解決)、分析方法導入與確效、需要規劃與執行新方法開發及製程優化專案相關工作。

講師簡介

單元一：【生技醱酵產業的創新契機、生技研究開發、原料應用與配方設計】

李昆達講師 / 國立台灣大學生化科技系 教授

專長：應用微生物、醱酵產程

 

單元二：【生技醱酵產品製程技術整合、試量產與法規實務】

黃雲鵬講師 /  生技工作室 顧問

經歷：

• 綠茵生技(股) / 技術執行副總

• 味丹國際(控股) 台灣分公司 / 執行長特助

• 味丹生物科技(股) 生技素材業務部 / 協理

• 味丹企業(股) 生技中心研發部 / 處長

專長：醱酵工程、萃取、酶解、分離、純化、乾燥技術、生技建廠(turn-key)

 

單元三：【生技醱酵之品質管理】

林一蘋講師 / 嘉品生物科技股份有限公司 品管研發部研發長

經歷：嘉品生物科技/嘉年生化產品：研發長/品管部經理

專長：微生物醱酵與應用、天然物檢測分析、品管/品保實務經驗、酵素反應與應用

課程大綱

單元一：【生技醱酵產業的創新契機、生技研究開發、原料應用與配方設計】

上課時間：6/25(五)、6/26(六)，2天(09：30~16：30)，共計12小時

上課地點：新竹縣竹東鎮中興院區工業技術研究院產業學院21館200-1(2F)上課教室(地址：新竹縣竹東鎮中興路4段195號)

課程內容：

• 發酵技術的簡介與應用

• 菌株的分離、保存與改良

• 發酵用培養基

• 滅菌

• 固態發酵

• 深層培養與發酵槽

 

單元二：【生技醱酵產品製程技術整合、試量產與法規實務】

上課時間：8/13(五)、8/14(六)，2天(09：30~16：30)，共計12小時

上課地點：新竹縣竹東鎮中興院區工業技術研究院產業學院21館200-1(2F)上課教室(地址：新竹縣竹東鎮中興路4段195號)

課程內容：
一.生技醱酵產品的開發全流程 
     1.確認用途及產品：農業級、食品級、醫藥級
     2.市場資訊、專利調查、法規、認證
     3.Lab研製：

• 確認活性成分、建立分析方法、初階功能性試驗..
• 安全性、安定性、高階功效性試驗、應用專利佈局..
• 成本估算、可行性評估、生產專利佈局

     4.委外代工，或自建試驗工廠自產，做規模化前的準備

• Trial and error，經驗寶貴，但時間及成本的代價大

• 抓住重要參數及變化趨勢，抽樣檢驗是試量產->工業化的準則

    5. 確認產品型態、規格、設計產品DM、定售價
    6. 找大型代工廠，或自建大型工廠自產
    7. 行銷企劃(規劃販售通路)
    8. 實際案例分享

二.生技醱酵產品的製程開發

     1. 法規：合法菌種、培養基、消泡劑、素食、有機認證、Halal認證、Kosher認證

     2. 醱酵控制：OD/MV走勢、DO走勢、pH走勢

     3. 醱酵優化：提高醱酵密度、縮短醱酵時間、提高單槽產量

     4. 成本優化：節能、環保、篩選適當之生產設備

     5. 產品的純化程度：產品是菌體、胞內物、代謝物

     6. 細胞破壁、酶解、多段分離純化、結晶

     7. 乾燥方式、粒徑大小、造粒、包埋、微膠囊顆粒

     8. 配方設計、劑型設計

     9. 特殊規格：嬰兒用、孕婦用

單元三：【生技醱酵之品質管理】

上課時間：8/20(五)、8/21(六)，2天(09：30~16：30)，共計12小時

上課地點：新竹縣竹東鎮中興院區工業技術研究院產業學院21館200-1(2F)上課教室(地址：新竹縣竹東鎮中興路4段195號)

課程內容：

• 品質管理概論

• 品質管理系統：規範與認證

• 生技發酵之風險管理

• 品管與檢驗分析

• 驗證與確效作業

• 品質管理策略

知識是無價之寶

課程費用皆含【課程講義、午餐、茶點、稅】

生技產品醱酵技術人才培訓班(全) 【 6/25(五)、6/26(六)、8/13(五)、8/14(六)、8/20(五)、8/21(六)09：30~16：30，共計36小時 | 上課地點：新竹】

 

 

原價：21,600元，超值價惠價：19,000元 (本課程適用"5人同行1人免費"限時活動，即日起至5月31日止，凡報名本課程皆可享有五人參訓一人免費之促銷方案，歡迎工研院技術部門或企業技術部門組團參訓。)

 

 

單元一：生技醱酵產業的創新契機、生技研究開發、原料應用與配方設計【 6/25(五)、6/26(六) 09：30~16：30，共計12小時 | 上課地點：新竹】

 

 

超值價惠價：7,200元 (本課程適用"5人同行1人免費"限時活動，即日起至5月31日止，凡報名本課程皆可享有五人參訓一人免費之促銷方案，歡迎工研院技術部門或企業技術部門組團參訓。)

 

單元二：生技醱酵產品製程技術整合、試量產與法規實務【8/13(五)、8/14(六) 09：30~16：30，共計12小時 | 上課地點：新竹】

 

 

 

超值價惠價：7,200元 (本課程適用"5人同行1人免費"限時活動，即日起至5月31日止，凡報名本課程皆可享有五人參訓一人免費之促銷方案，歡迎工研院技術部門或企業技術部門組團參訓。) 

單元三：生技醱酵之品質管理【8/20(五)、8/21(六) 09：30~16：30，共計12小時 | 上課地點：新竹】

 

 

超值價惠價：7,200元 (本課程適用"5人同行1人免費"限時活動，即日起至5月31日止，凡報名本課程皆可享有五人參訓一人免費之促銷方案，歡迎工研院技術部門或企業技術部門組團參訓。)

貼心提醒

• 為確保您的上課權益，報名後若未收到任何回覆，敬請來電洽詢方完成報名。
• 為尊重講師之智慧財產權，恕無法提供課程講義電子檔。

退費標準

• 退費標準：學員於開訓前退訓者，僅能退還所繳上課費用90％，另於培訓期間若因個人因素無法繼續參與課程，將依上課未逾總時數1/3，退還所繳上課費用之50％，上課逾總時數1/3，則不退費。