課程介紹

課程簡介

美國於 2011 年由總統歐巴馬簽署通過了食品安全現代法 (Food Safety Modernization Act)，此法要求美國食品藥物管理署 (FDA) 要在期限內推出最終法規 (Final Rules) 來作為執法的依據，截至 2016 年共有七個最終法規頒布。其中一項最終法規【Preventive Controls for Human Foods】，要求產品在美國市場販售的國內外食品製造商，需要制定符合FSMA的食品安全計畫，來確保美國消費者的健康，並要求制定食品安全計畫的人員，需為美國 FDA 所認可的Preventive Controls Qualified Individual (PCQI) 資格。完成此課程者將取得PCQI資格與證書，符合美國FDA【Preventive Controls for Human Foods】法規制定食品安全計畫要求。

我將學到甚麼？

l 食品安全中的各類危害

l 危害分析與預防控制措施制定

l 加工預防性控制措施

l 食品過敏原預防性控制措施

l 衛生消毒預防性控制措施

l 供應鏈預防性控制措施

l 驗證與確認程序

l 產品回收計畫

 

 

誰應該參加？

l外銷到美國之食品製造商，包括:

l負責制定食品安全計畫人員

l負責監督食品安全計畫人員

l負責驗證食品安全計畫有效性人員

l想要進入美國市場的食品商

對組織益處？

l將食品輸出到美國販售

l避免被美國海關扣留

l通過美國境外查廠

課程大綱

DAY1	時間	授課方式
課程與預防控制措施簡介	30min	課堂授課
食品安全計劃概述	1hr	課堂授課
良好作業規範及其他前提方案	1hr	課堂授課/討論
生物性食品安全危害	1hr	課堂授課/討論
化學性、物理性和經濟動機食品安全危害	1.5hr	課堂授課/討論
制定食品安全計劃之預備步驟	1.5hr	課堂授課/討論
準備食物安全計劃之所需資源	1hr	課堂授課/討論
本日課程總結	30min	總結
DAY2	時間	授課方式
前日課程回顧/學員問答	30min	回顧/問答
危害分析與預防控制措施之判別	1.5hr	課堂授課/討論
流程預防控制措施	1.5hr	課堂授課/討論
食品過敏原預防控制措施	1.5hr	課堂授課/討論
衛生預防控制措施	1.5hr	課堂授課/討論
供應鏈預防控制措施	1hr	課堂授課
本日課程總結	30min	總結
DAY3	時間	授課方式
前日課程回顧/學員問答	30min	回顧/問答
驗證與確認程序	1hr	課堂授課/討論
記錄程序	1hr	課堂授課/討論
產品召回計劃	1hr	課堂授課/討論
法規概述-現行良好作業規範、危害分析及基於風險之供人類食品之預防控制措施	1hr	課堂授課/討論
課程總結	30min	總結
學員問答	30min	問答
筆試	2hr	測驗
總計	24hr

註：主辦單位保有課程內容及講師調整之權利。

講師簡介

王仲志 講師

l美國密西根州立大學 國際食品法律碩士M.J.

l國立台灣大學 食品科技碩士 M.S.

l美國南加州大學 商學管理碩士M.B.A.

l國際生命科學會客座專家

l國家衛生研究院研議專家

l國立海洋大學業界教師

l中原大學業界教師

l美國食品安全經理認證講師

l美國 FSMA PCQI 認證講師

lBSI Global FSMA 議題專家

現任 BSI 英國標準協會食品安全客戶經理，於食品安全與法規的工作經驗完整，從初期食品安全合規 ( 、中期食品安全顧問 ( Consultation)，至近期的科學法規事務 (Scientific RegulatoryAffairs) 和國際標準 ISO 22000 稽核。專業領域包括植物病蟲害、食品科技、商學管理， 【 食品安全 】 知識，涵蓋農場到餐桌之整個食物流 (Food Flow) 。

工作經歷：美國連鎖餐廳食品安全管理主管、食品公司食品安全與合規經理、食品顧問公司食品安全系統顧問、美國 食品安全經理認證講師與考官 Prometric , ServSafe , and NRFSP 、 美國PCQI (Preventive Controls Qualified 認證講師。

 

開課資訊

n 主辦單位：財團法人工業技術研究院產業學院、BSI英國標準協會台灣分公司

n 上課地點：台北市中正區館前路65號7樓703室(館前聯合大樓)（詳細地址以上課通知為準）

n 舉辦日期：第一梯次-110/02/22（一）～02/24（三）；

第二梯次-110/07/19（一）～07/21（三）；

09:00~18:00；每梯次24小時（日期如因配合講師有所異動將於開課前通知）

n 課程費用：

n 雙證書－美國AFDO發出的PCQI資格與證書、工研院培訓證書

學員全程出席並且通過考試，將取得美國AFDO發出的PCQI資格與證書以及工業技術研究院培訓證書。

n 招生名額：30名為原則，依報名及繳費完成之順序額滿為止（本班預計20人即開課）

n 報名方式：

1. 線上報名：http://college.itri.org.tw

2. 傳真報名：傳真電話 (07) 336-7855 （傳真後請來電確認，以保障優先報名權益）

3. 電子郵件報名：E-mail：itri535556@itri.org.tw

n 課程洽詢：( 07-336-7833 轉14林小姐

n 注意事項：

1. 為確保您的上課權益，報名後若未收到任何回覆，敬請來電洽詢。

2. 為維護課程品質與其他學員權益，若原報名繳費者不克參加時，可指派其他符合參訓對象者參加，並最晚於開課前一週通知主辦單位。

3. 如需取消報名退費規定：

 (1)學員於開訓前退訓者：退還所繳上課費用90％

 (2)學員於培訓期間上課未逾總時數1/3退訓者：退還所繳上課費用之50％

 (3)學員於培訓期間上課逾總時數1/3退訓者：不退費

 

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