國內外冷鏈加工技術近年越趨成熟，從讓維持基礎品質狀態，直至今日已成為食品高值化加工技術之一，國內冷藏冷凍相關產品更是如雨後春筍般推出，冷鏈產品開發與管理過程中，除了需要用有基礎的食品加工知識外，更必須了解冷凍藏加工設備運作原理與冷鏈物流期間內品質管理手法，才能讓產品維持高穩定性，並降低潛在風險。

本課程特別邀集冷鏈軟/硬體及產品開發/品質管理之產學研專家顧問，希望協助業者導入國內外冷鏈軟硬體設施及資訊流串聯管理技術，並同步針對冷凍藏產品開發與原理進行深入教學，強化冷鏈物流產業上、中、下游之研究開發與專業從業人員之職能，據以投入冷鏈新品開發並能兼備品質管理精進及設備改善規劃。

1. 本課程特別針對冷鏈軟硬體設置與相關產品開發，所需具備之新穎知識進行深度教授，並於課堂融入情境模擬訓練，培養學員獨立運作管理與創新開發之能力。

2. 特聘冷鏈物流與冷鏈產品開發之產學研資深專家，提供完整產業實務經驗與執行案例，學員可獲得更實務性的專業內容，以及更能掌握未來實務應用上可能面臨之風險與因應措施。

適合對象

冷鏈物流產業上、中、下游相關從業人員，包含冷鏈加工廠、食品加工廠、冷鏈設備商、水產養殖戶、禽畜養殖戶、蔬果種植戶、肉品加工廠、水產加工廠、蔬果加工廠、具中央廚房業者、冷鏈物流商、管理階層、研發人員、品管人員、設備維護專業從業人員等。

講師簡介

郭講師-

現任工業技術研究院服務系統科技中心/工程師

專長為智慧監測、智慧控制與智慧機械設備建置

陳講師-

現任添利機械工業股份有限公司/總經理

專長為冷凍藏機械設備原理、冷鏈架構建立、冷鏈設備建置冷鏈物流管理

林講師-

現任科菱冷凍空調科技股份有限公司/總經理、台灣冷鏈協會/監事

專長為產地原料冷鏈管理、鮮食加工調理設備、物流倉儲管理、快速冷凍藏製程設備輸出

課程日期

【上課日期】：113/06/27，09:30~17:00 (1天共6時)

上課地點/課程費用

【上課地點】：工研院產業學院高雄學習中心(80652高雄市前鎮區一心一路243號4F之1)

【招生人數】：本班預計20人為原則，依報名及繳費完成之順序額滿為止。(預計12人即開課)

【課程費用】：6,000元，費用含課程學費、講義、午餐

課程報名 07-3367833 #14 賴小姐 聯絡信箱：zichilai@itri.org.tw

課程諮詢 07-3367833 #18 黃先生 聯絡信箱：tom1203@itri.org.tw