食品生物科技係指以生物技術生產或加工食品之產業，近年來發酵科技更廣泛地應用在製藥、保健食品等領域，用以生產藥物、酵素、胺基酸、多醣體、維生素、色素和香料等機能成分，成為生物技術產業中重要的一環。國內已有多家業者投入液態發酵技術之自動化生產，透過發酵生產菇類及乳酸菌，由於發酵時間短、品質穩定、不須砍伐樹木，亦無長時間高溫滅菌太空包造成塑化劑殘留疑慮，較具環保概念，能有效節省生產時間，並可經由此技術提高功效性成分之產量或菌數，達到工業化量產及商品化成果。
因應全球生技產業、食品、化妝保養品產業發展趨勢潮流，培育【生技產品醱酵技術人才培育】已是勢在必行。本培訓課程著重生技產品醱酵技術知識與技能，課程包含【生技醱酵產品製程技術整合、試量產與法規實務】、【生技醱酵產業的創新契機、生技研究開發、原料應用與配方設計】、【生技醱酵之品質管理】三大主題，提供生技產品醱酵技術工程師應具備之相關知識與基本技術，以符合生技產業、食品、化妝保養品產業相關專業與技術之人才需求。
本課程將使學員
單元一：生技醱酵產品製程技術整合、試量產與法規實務
黃雲鵬講師 / 生技工作室 顧問
經歷：
綠茵生技(股) / 技術執行副總
味丹國際(控股) 台灣分公司 / 執行長特助
味丹生物科技(股) 生技素材業務部 / 協理
味丹企業(股) 生技中心研發部 / 處長
專長：醱酵工程、萃取、酶解、分離、純化、乾燥技術、生技建廠(turn-key)
單元二：生技醱酵之品質管理
林一蘋講師 / 嘉品生物科技股份有限公司 品管研發部研發長
經歷：嘉品生物科技/嘉年生化產品：研發長/品管部經理
專長：微生物醱酵與應用、天然物檢測分析、品管/品保實務經驗、酵素反應與應用
單元三：
生技醱酵產業的創新契機、生技研究開發、原料應用與配方設計
李昆達講師 / 國立台灣大學生化科技系 教授
專長：應用微生物、醱酵產程
上課時間：10/14(六)，09：00~17：00，共計7小時
課程型式：線上Cisco Webex平台
課程內容：
生技醱酵產品的開發全流程
市場資訊、專利調查、法規、認證
Lab研製
委外代工，或自建試驗工廠自產，做規模化前的準備
確認產品型態、規格、設計產品DM、定售價
找大型代工廠，或自建大型工廠自產
行銷企劃(規劃販售通路)
實際案例分享
生技醱酵產品的製程開發
醱酵控制：OD/MV走勢、DO走勢、pH走勢
醱酵優化：提高醱酵密度、縮短醱酵時間、提高單槽產量
成本優化：節能、環保、篩選適當之生產設備
產品的純化程度：產品是菌體、胞內物、代謝物
細胞破壁、酶解、多段分離純化、結晶
乾燥方式、粒徑大小、造粒、包埋、微膠囊顆粒
配方設計、劑型設計
特殊規格：嬰兒用、孕婦用
上課時間：10/21(六)，09：00~17：00，共計7小時
單元三：生技醱酵產業的創新契機、生技研究開發、原料應用與配方設計
上課時間：10/28(六)，09：00~17：00，共計7小時
上課地點：線上Cisco Webex平台
菌株的分離、保存與改良
發酵用培養基
滅菌
固態發酵
深層培養與發酵槽
本課程採線上直播，無事後回放，請學員先行下載Webex Cisco，以利課程進行。
課程費用皆含【課程講義、稅等費用】原價：18,900元/人早鳥價：17,010元/人
團報價：16,065元/人(同家企業3位以上報名)
單元一：6,300元/人、早鳥/團報價:5,670元/人
單元二：6,300元/人、早鳥/團報價:5,670元/人單元三：6,300元/人、早鳥/團報價:5,670元/人
學員於開訓前退訓者，僅能退還所繳上課費用90％，另於培訓期間若因個人因素無法繼續參與課程，將依上課未逾總時數1/3，退還所繳上課費用之50％，上課逾總時數1/3，則不退費。
