國內外冷鏈加工技術近年越趨成熟,從讓維持基礎品質狀態,直至今日已成為食品高值化加工技術之一,國內冷藏冷凍相關產品更是如雨後春筍般推出,冷鏈產品開發與管理過程中,除了需要用有基礎的食品加工知識外,更必須了解冷凍藏加工設備運作原理與冷鏈物流期間內品質管理手法,才能讓產品維持高穩定性,並降低潛在風險。
本課程特別邀集冷鏈軟/硬體及產品開發/品質管理之產學研專家顧問,希望協助業者導入國內外冷鏈軟硬體設施及資訊流串聯管理技術,並同步針對冷凍藏產品開發與原理進行深入教學,強化冷鏈物流產業上、中、下游之研究開發與專業從業人員之職能,據以投入冷鏈新品開發並能兼備品質管理精進及設備改善規劃。
冷鏈產業上、中、下游相關從業人員,包含冷鏈加工廠、食品加工廠、冷鏈設備商、水產養殖戶、禽畜養殖戶、蔬果種植戶、肉品加工廠、水產加工廠、蔬果加工廠、具中央廚房業者、冷鏈物流商、管理階層、研發人員、品管人員、設備維護專業從業人員等。
天數 |
課程時段 |
主題 |
授課講師 |
09/05 (四) 第一天 |
09:30-11:00 |
冷鏈機械設備機構原理 |
陳講師 總經理 |
11:10-12:30 |
冷鏈物流智慧化監測管理技術 |
郭講師 工程師 |
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13:30-15:00 |
低溫設備自動化與半自動化設備規劃 |
趙講師 總經理 |
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15:10-16:30 |
冷鏈加工整廠管理建置 |
林講師 總經理 |
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09/06 (五) 第二天 |
09:30-11:00 |
國內外冷鏈產品法規與標準及發展 |
張講師 副教授/審議委員 |
11:10-12:30 |
冷熱加工原理與品質評估 |
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13:30-15:00 |
冷鏈加工產品設計開發 |
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15:10-16:30 |
冷鏈產品衛生作業風險評估與品質管理 |
註:主辦單位有調整日期或更換講師之權利。
課程學費、講義、午餐;各級學費見下頁表列。
身份別 |
費用 |
備註 |
一般身分補助50% |
每人11,000元 |
(原價NT$22,000,政府補助 NT$11,000,學員自付 NT$11,000) |
特定對象補助65% |
每人7,700元 |
(原價NT$22,800,政府補助 NT$14,300,學員自付 NT$7,700) ※特定對象說明:針對具身心障礙、原住民與低收入戶之人士,報名時出具證明(身心障礙手冊正反面影本、「原住民族身分法」所定原住民身分證明及低收入戶證明之相關證明文件) |
中堅企業補助65% |
每人7,700元 |
(原價NT$22,800,政府補助 NT$14,300,學員自付 NT$7,700) ※中堅企業說明:屬於經濟部產發署公佈之中堅企業名單(請來電洽詢),學員報名必須繳交一張公司名片、請公司開立在職證明,課程發票會開立該公司發票) ※中堅企業廠商:申請經濟部中堅企業躍升計畫通過者方能使用此資格,詳情請見以下網址: http://www.mittelstand.org.tw/ |
早鳥(課程21天前報名)/團報優惠(同公司三人以上團體報名):每人10,000元 |
專長為冷凍藏機械設備原理、冷鏈架構建立、冷鏈設備建置冷鏈物流管理
專長為智慧監測、智慧控制與智慧機械設備建置
專長為物流系統規劃、設計製造及整廠安裝
專長為產地原料冷鏈管理、鮮食加工調理設備、物流倉儲管理、快速冷凍藏製程設備輸出
專長為冷鏈加工、食品加工與安全、品質管理工廠管理