隨著全球糧食安全、環保與健康意識的抬頭,人類的糧食議題持續發燒,食物科技因此研發出「植物基替代肉」(Plant-Based Meat;PBM),被譽為「未來食物」。「植物肉」產品於近幾年開始在全球市場崛起,提供消費者另一「新」的選擇,成為近年來最夯的食品話題之一。藉此希望人們在環境永續、地球暖化、動物權利等議題下,能夠選擇植物肉產品,並在擁有吃肉體驗的同時,減少整體的動物肉類消費量,且有利於減少碳排放、能源消耗與土地利用,對未來經濟糧食與地球環境永續經營能盡一份心力。
工研院技術生產出天然優質蛋白質,另外,可因應產品不同屬性,將植物肉的質地口感數據化,可以研發出與真實肉類相似的產品。本研習活動將探討植物肉、加工食品與健康的食物來源之關係,並了解工研院技術與食品業者合作研發之創新食材--鵝肝、蛋、培根、藻膠愛玉,並瞭解如何將此創新食材導入法式料理烹飪藝術,逐一帶領學員一窺食物新視界;期能藉由本場活動的安排,讓學員/相關業者能更加了解環境、健康與食物科技的新趨勢,共同為環境永續經營一起努力,歡迎各界共襄盛舉!
活 動 時 間:112年6月29日 (四)上午10:00~下午15:00
活 動 地 點:智觀文創股份有限公司/高雄市前鎮區復興四路12號2樓之13
Thomas Chien Restaurant 法式餐廳/ 高雄市前鎮區成功二路11號
主 辦 單 位:工研院中分院
協 辦 單 位:工研院產業學院、翔鶴佳生技有限公司、痞食維根、高科生技(股)公司、品辰歲月
時間 |
主題 |
講者 |
09:50~10:00 |
報到/相見歡 |
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10:00~12:00 |
1. 國內外植物肉發展產業現況解析 2. 工研院植物肉科技發展現況 |
工研院中分院 蔡書憲 副組長 |
12:00~12:10 |
中場休息/前往Thomas Chien Restaurant |
Thomas Chien Restaurant |
12:10~14:30 |
Thomas Chien Restaurant 法餐植物肉體驗 |
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14:30-15:00 |
Q&A/合影/賦歸 |
※主辦單位將視活動情形,保留變更/調整課程時間與內容之權利
一、 活動報名方式:
1. 請以正楷填妥報名表傳真至07-3367855(蔡來春小姐收)
2. E-mail至sylviatsai@itri.org.tw
3. 至產業學習網(https://college.itri.org.tw/ )線上報名
二、 活動報名截止日期與提醒:
因場地空間容納人數有限(40人為限) ,報名人數額滿為止;如有意參加者,敬請於6/19(一)下班前完成報名
備註:1.如報名人數踴躍,我們將視報名人數加開活動班次,歡迎踴躍報名參加。
2.為管控教室/餐廳座位人數安排,僅接受預約報名(6/19前完成報名),不接受當日現場報名
3.若無法前來上課或更換出席名單者,請務必儘早通知我們(07-3367833 #22蔡小姐)
三、活動洽詢:07-3367833 #22蔡小姐 傳真:07-3367855
四、活動費用:
課程費用 |
會員 |
課程原價 |
$5,500 |
10 天前報名或同一公司二人報名優惠價 |
$5,000 |
五、繳費方式:請收到上課及繳費通知後,於開課日二天前以銀行匯款、支票或線上報名時選擇信用卡線上繳費。(電子發票證明聯(交易明細檔)於繳款確認收款後將mail至您的信箱或於開課當天提供予您紙本電子發票證明聯)。若需提早取得「電子發票證明聯」,請洽詢本學習中心。
六、退費辦法:學員於開訓前退訓者,將依其申請退還所繳上課費用 90%,另於培訓期間若因個人因素無法繼續參與課程,將依上課未逾總時數 1/3,退還所繳上課費用之 50%,上課逾總時數 1/3,則不退費。
七、其他配合事項:
1. 為確保您的上課權益,報名後若未收到任何回覆,敬請來電洽詢方完成報名。
2. 如本課程因人數或其他因素造成課程取消,本院將無息辦理退費,敬請見諒!
3. 為尊重講師之智慧財產權益,恕無法提供課程講義電子檔。
4. 為配合講師時間或臨時突發事件,主辦單位有調整日期或更換講師之權利。
5. 因課前教材、講義及餐點之準備及需為您進行退款相關事宜,若您不克前來,請於開課三日前告知,以利行政作業進行並共同愛護資源。
6. 為尊重講師智慧財產權,未經講師同意請勿錄音或錄影;並於活動開始進行後,協助將您的手機調整為震動模式,以維護良好的聆聽環境。
7. 為落實環保節能減碳,建議您可自備環保杯與環保餐具。
8. 為防活動場地冷氣過強,有需要者請攜外套禦寒,避免著涼。
如適逢天候因素或疫情等相關因素考量而需順延或取消活動辦理,我們將第一時間另行寄發相關會議活動通知,還請多多包涵。