GFSI國際組織所推薦的食品安全國際標準都強制列入食品防禦管理程序,例如BRC、SQF 及 FSSC 22000 皆強化預防性的食品安全風險管理,以避免受到惡意和意識形態動機的攻擊,導致產品污染或設備設施被破壞的狀況。多家大型量販通路˴知名品牌連鎖餐飲及跨國食品大廠,已開始要求食品製造供應商建立食品防禦管理程序。本課程將介紹國際組織如何鑑別與分析組織敏感區域,從產品製程˴廠區建物(倉庫)及人員管理等,透過分組討論與演練,協助建立有效的食品防禦計畫。
本課程由國際知名驗證公司具經驗之資深講師,藉由實務講解以及流程管理的觀念深入探討GFSI國際組織對食品安全管理系統的要求,幫助食品行業的個人和組織提高對潛在蓄意破壞與攻擊的理解,制定有效的食品防禦計畫,以及食品業者如何應用在實際的管理系統,以確實符合標準或法規要求。
劉孟宗 講師