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食品生物科技係指運用生物技術進行食品生產與加工之產業。隨著發酵科技日益成熟，其應用範圍已從傳統食品延伸至製藥、保健食品等領域，廣泛用於生產藥物、酵素、胺基酸、多醣體、維生素、天然色素與香料等高附加價值成分，成為生技產業的重要支柱。國內多家業者已導入液態發酵技術自動化生產，特別是在菇類與乳酸菌產品開發上表現亮眼。該技術具備發酵時間短、品質穩定、無需砍伐樹木、無高溫滅菌太空包造成的塑化劑殘留等環保優勢，不僅提升產能與產品品質，也符合永續發展趨勢。

因應全球生技、食品與化妝保養品產業對發酵專業人才的高度需求，本課程以「生技產品發酵技術人才培育」為主軸，涵蓋三大核心主題：

• 發酵製程整合、試量產與法規實務
• 產業創新、研發應用與配方設計
• 品質管理與技術實作

課程融合理論與實務，協助學員掌握發酵技術開發、製程優化與品質控管等關鍵技能，成為符合業界需求的即戰力人才。

• 建立發酵製程開發與導入量產(製程良率提升、異常排除及問題解決)

• 分析方法導入與確效
• 規劃與執行新方法開發及製程優化
• 將所學運用至生技或食品公司相關產業 

• 食品營養、食品科學、生物學、化學工程、其他醫藥衛生相關科系

• 即將在生技或食品公司的研發部門擔任發酵製程開發與導入量產(製程良率提升、異常排除及問題解決)、分析方法導入與確效、需要規劃與執行新方法開發及製程優化專案相關工作

單元一：生技醱酵產業的創新契機、生技研究開發、原料應用與配方設計

李講師 / 國立台灣大學生化科技系 教授

專長：應用微生物、醱酵產程

單元二：生技醱酵之品質管理

林講師 / 嘉品生物科技股份有限公司 品管研發部研發長

經歷：嘉品生物科技/嘉年生化產品：研發長/品管部經理

專長：微生物醱酵與應用、天然物檢測分析、品管/品保實務經驗、酵素反應與應用

單元三：生技醱酵產品製程技術整合、試量產與法規實務

吳講師 /  財團法人食品工業發展研究所 研究員

經歷：

中央研究院 農生中心 博士後研究員

專長：微生物培養暨發酵工程、生物資源產程規劃與優化、微生物基因工程技術

單元一：生技醱酵產業的創新契機、生技研究開發、原料應用與配方設計

上課時間：11/01(六)，09：00~17：00，共計7小時

課程型式：線上Cisco Webex平台

課程內容：

• 品質管理系統：規範與認證
• 生技發酵之風險管理
• 品管與檢驗分析
• 品質管理策略
• 發酵技術的簡介與應用
• 菌株的分離、保存與改良
• 發酵用培養基
• 滅菌
• 固態發酵
• 深層培養與發酵槽

 單元二：生技醱酵之品質管理

上課時間：11/08(六)，09：00~17：00，共計7小時

上課地點：線上Cisco Webex平台

課程內容：

• 品質管理系統：規範與認證
• 生技發酵之風險管理
• 品管與檢驗分析
• 品質管理策略

單元三：生技醱酵產品製程技術整合、試量產與法規實務

上課時間：11/15(六)，09：00~17：00，共計7小時

課程型式：線上Cisco Webex平台

課程內容：

生技醱酵產品的規劃設計與製程開發

• 產品用途及產品市場資訊蒐集
• 專利、法規與認證資料蒐集
• 行銷企劃與通路布局
• 生產模式規劃-自行研發生產或委託研發生產
• 實驗室研發、試量產、生產規劃與執行
• 醱酵生產製程開發-製程控制、製程優化、成本分析

本課程採線上直播，線上:無事後回放，請學員先行下載Webex Cisco，以利課程進行。

課程費用皆含【課程講義、稅等費用】
定價：18,900元/人
早鳥價：17,010元/人

團報價：16,065元/人(同家企業3位以上報名)

單元一：6,300元/人、早鳥/團報價:5,670元/人

單元二：6,300元/人、早鳥/團報價:5,670元/人
單元三：6,300元/人、早鳥/團報價:5,670元/人

• 為確保您的上課權益，報名後若未收到任何回覆，敬請來電洽詢方完成報名。
• 為尊重講師之智慧財產權，恕無法提供課程講義電子檔。

學員於開訓前退訓者，僅能退還所繳上課費用90％，另於培訓期間若因個人因素無法繼續參與課程，將依上課未逾總時數1/3，退還所繳上課費用之50％，上課逾總時數1/3，則不退費。