工研院產業學習網

　　現代人越來越注重身體保養與健康，營養食品、保健食品、健康食品等更成為許多現代人生活中的必需品，甚至膳食補充劑相關產品在市場上的成長幅度更是超越一般食品；而台灣的保健營養食品市場規模究竟有多大呢？根據財團法人食品工業發展研究所調查，平均每年產值已經超過新台幣1,600億元。隨著愈來愈多食品業者投入保健營養食品產業的大餅，保健營養食品GMP議題更顯得重要。

　　本課程目標是讓學員瞭解保健營養食品製造中的良好製造規範（Good Manufacturing Practice，簡稱GMP）和有能力達到法規要求之GMP申請和查驗相關準備工作。課程內容將涵蓋保健營養食品GMP的基本概念、GMP法規要求、相關技術文件撰寫的注意事項等，以確保保健營養食品的安全性、品質和有效性。

　　本課程分為二大模組，模組一為「保健營養食品GMP管理」20小時，說明食品安全衛生管理法、品保管理系統及風險管理（如GHP、HACCP…等）、危害分析與管制（原物料、製程）、GMP申請實務與相關技術文件準備、GMP工廠的管理實務、GMP工廠稽查作業實務等。模組二為「保健食品生產開發及法規實務」雲端自學課程4小時，由工研院生醫所專家群授課，包含天然保健食品與原料發展趨勢、台灣健康食品品質管理概論、優良製造與清真認證稽查作業等單元，學員可自行上網自學，強化基礎概念與實務應用能力。

本課程採【數位同步學習】方案，歡迎學員報名參加。

1. 建構學員對保健營養食品的基本概念及GMP實務應用能力。
   
2. 協助學員建立具備GMP送件之能力，滿足法規單位查核的要求。

1. 健康食品、保健食品產業新進人員及在職人員訓練，從事品保、品管等相關職務者。
2. 大專以上食品科學、保健營養相關科系學生及畢業生。

模組一【線上直播】：保健營養食品GMP管理 (第一天7小時、第二天6.5小時、第三天6.5小時，共20小時)(楊講師)

1. 食品安全衛生管理法簡介
2. 品保管理系統及風險管理：如GHP、HACCP…等
3. 危害分析與管制：如原物料、製程
4. GMP申請實務與相關技術文件準備
5. GMP工廠的管理實務：原物料、製程品質管理、工廠衛生管理(含病媒防治)、人員、廠房設施與設備、文件管理、淨零轉型…等
6. GMP工廠稽查作業實務
7. 案例分享、常見問題解析與綜合討論

模組二【雲端自學】：保健食品生產開發及法規實務 (4小時)(工研院生醫所講師群)

1. 天然保健食品與原料發展趨勢
2. 台灣健康食品品質管理概論
3. 優良製造與清真認證稽查作業
4. 健康食品現行法規重點

楊講師
現職：食品安全學系副教授
學歷：臺北醫學大學藥學系 博士
經歷：國際ISO食安主任稽核員、兩岸營養師資格（臺灣高考營養師以及中國最高級公共營養師證照）、台灣政府/大學/中小學之健康餐飲諮詢委員、HACCP協會副祕書長與中小企業營養顧問。
專長：保健食品、食品科學、食品營養學、保健食品研發、食品工廠管理、食品衛生及安全。

1. 舉辦地點：線上直播、雲端自學(將於課前提供線上會議室連結)
   
2. 舉辦日期：
   ．模組一：114年09月06日(六) 上午 9：30~下午 5：30；09月13日(六) 上午 9：30~下午 5：00；09月20日(六) 上午 9：30~下午 5：00
   ．模組二：開通帳號後至09月30日(二)，期限內皆可以無限次數觀看
   
3. 報名方式：線上報名，或請以正楷填妥報名表傳真至 02-2381-1000
   
4. 課程洽詢：02-2370-1111 分機303 陳小姐。

1. 為確保您的上課權益，報名後若未收到任何回覆，請來電洽詢方完成報名。
2. 若報名者不克參加者，可指派其他人參加，並於開課前二日通知。
3. 因課前教材、講義及餐點之準備，若您不克前來需取消報名，請於開課前五日以 EMAIL 通知主辦單位聯絡人並電話確認申請退費事宜，逾期將郵寄講義，恕不退費。
4. 為配合講師時間或臨時突發事件，主辦單位有調整日期或更換講師之權利。
5. 繳費方式為信用卡、ATM 轉帳，恕不受理現場報名和繳費。