工研院產業學習網

隨著消費者對食品安全意識的提高，GMP逐步延伸至食品與健康食品產業，並著重與其他管理系統

（如HACCP、ISO 22000等）之整合應用，以強化全面品質管理，各國亦將逐步提高對健康食品生

產與標示的法規要求，健康食品製造GMP的發展將持續朝向高標準與高科技方向邁進，除了建立快

速反應機制，以應對突發食品安全問題，更強調永續管理與國際認證的重要性。未來的GMP將不僅

聚焦於品質控制與食品安全，更將融入數位科技、環保理念與風險管理，確保產業在全球市場中的

競爭優勢與消費者信心，並協助企業進軍全球市場，促進產業規模化與品牌國際化發展。

本課程旨在協助專業人員提升知識與技能，以確保產品品質、安全性與法規遵循，並提升管理效率與競爭優勢，課程學習目標如下所述:

1. 認識最新版本(2025)健康食品/保健食品GMP規範與要求，了解GMP的核心原則，包括產品品質管理

    和製造流程控制，了解法規要求與標準規範，以確保生產品質和安全性。

2. 強化製造流程與品質保證，掌握生產作業程序規劃與控制技術，確保生產品質穩定，強調衛生管理

    與交叉污染防治措施，保障產品安全性。

3. 提高風險管理與問題處理能力，解析風險評估與危機管理，避免潛在問題發生，學習如何進行異常

    情況調查與糾正預防措施。

4. 推動內部稽核與持續改善，培養內部稽核能力，以確保符合GMP規範，持續改善品質與生產效率，

    提升競爭力。

5. 建立實驗室管理概念，培養實驗室規劃、設施管理與人員配置原則，提供分析儀器操作與校正維護

    訓練，提高檢測準確性，以及培養檢測報告撰寫與數據管理能力，確保結果可靠性。

1. 醫事從業人員、製藥產業從業人員、臨床醫學從業人員。

2. 營養從業人員、食品從業人員、研發主管人員、生技產業研發人員。

3. 負責人、創業者與品牌商等、相關產業通路商、相關產業公司經營者。

4. 健康食品、保健食品開發人員以及對健康食品與保健食品領域有興趣者。

連耿汶-

現為國內國立大學生技教授，曾擔任我國臺灣駐帛琉技術團之專家與衛生福利部食品藥物管理署，轄管

國內GMP發展業務，於國內外發撰超過20篇食品加工、安全危害、品質管制、農產業發展等專書與研

究著作，並協助我國農漁牧產品進行出口加工規劃。

【授課日期】: 114/07/17(四)-09:00-17:00與114/07/18(五) 09:00-16:00 兩日，共13小時之數位直播

                        課程。

【課程費用】: 13,000元/人，優惠報名期間11,000元/人

【報名方式】: 請上產業學院學習服務網

【招生人數】: 為維護課程品質與學員互動性，參訓以30人為原則，確認開課後將以報名順序通知繳

                        費，額滿為止。

【授課地點】: WEBEX線上會議室(課前提供線上會議室連結)

【注意事項】

1. 為確保您的上課權益，報名後若未收到任何回覆，敬請來電洽詢方完成報名。

2. 因課前教材、講義及餐點之準備及需為您進行退款相關事宜，若您不克前來，請於開課三日前告

     知，以利行政作業進行並共同愛護資源。

3. 因教材、講義與餐點需提前準備，若您不課前來須取消報名，請於開課前3日以Email或電話通知

     主辦單位，學員於開訓前退訓者，將依其申請退還所繳上課費用90％，另於培訓期間若因個人因

     素無法繼續參與課程，將依上課未逾總時數1/3，退還所繳上課費用之50％，上課逾總時數1/3，

     則不退費。

4. 課程主辦單位保留是否接受報名之權利。

5. 為尊重講師之智慧財產權益，無法提供課程講義電子檔。

6. 如遇不可抗拒之因素，課程主辦單位保留修訂課程日期、更換講師、取消課程的權利。